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第十六章 咸甜味花生（第2页）

赵大川正站在甲字号五号仓库门口点货，赵家兄弟都读过几年私塾，识得字，不然这种点货的事情也轮不到赵大川。

远处，赵大山正和几个工人扛着一包货往五号仓库过来，货有点沉，压得赵大山几个人脊椎都有点弯了。

这还是个十六岁的孩子，却成为了家里的顶梁柱，主要劳动力。

黄豆不忍心看，转身拉着黄梨和赵小雨往又往回走，走到这个卖煮玉米炒花生的姑娘前面。

这是个十三四岁的小姑娘，穿得很干净，只是衣服裤子上补了好几个补丁，一看就知道家境不好。

不过小姑娘长的不错，眉清目秀，一笑两个小酒窝，露出的牙齿洁白整齐：“小妹妹，你想买点啥？”

“你这个炒花生还要剥壳，太麻烦了，我想吃不用剥壳的。”

黄豆认真地说。

赵小雨一听，连忙偷偷扯了扯黄豆的衣角，赵小雨心里想，花生家里地里有啊，买了就要花钱，多浪费啊。

“剥好的放不了两天就绵软了，不好吃了，我这个生意也不怎么好，你要是想吃，我明天给你炒一点剥好的，你明天来拿好不好？”

小姑娘还很有耐心。

“好啊。”

黄豆笑嘻嘻地举起手：“给你两文钱，算定金，明天我来取，这个点不来，你就卖给别人，肯定有人要。”

“不用，不用，你来就行了。”

小姑娘连忙摇头：“我叫王大妮，明天你来直接找我就行，你不来，我卖给别人也不亏。”

“那我告诉你怎么炒，我要两份，一份甜口的，一份咸口的。”

旁边卖饼子的大婶一听就笑了：“小大姐，水煮的花生是咸的我知道，甜口的花生我还没见过，难道煮花生的时候放糖煮，那多浪费。”

黄豆也不辩驳，扯着王大妮的往边上走，边走边说：“你回去准备一碗花生，用水洗一下，把水倒掉。

放进干净的锅炒到爆皮盛出来。

然后，准备三调羹白糖，锅里放少许水，放入白糖，炒到变成焦糖色，然后把刚炒好的花生放进去炒，翻炒到挂浆就好了。

这是我要的甜口花生，你记住了吗？”

“记住了，可是，可是我家没白糖。”

王大妮有点不好意思地说。

黄豆也不管她，继续说：“再准备一碗花生米，烧点开水，水开把花生米放进去，煮一分钟这样，捞出来放一边备用。

准备一个碗，里面放上水，放适量的盐。”

“适量是多少？”

王大妮忍不住问。

黄豆竟然被问住了：“额，就是你一碗花生米如果做菜放多少盐，你就比做菜多一半。”

“哦，知道了，然后呢？”

“然后把盐化开，花生米放锅里炒，炒到花生米已经熟了，再把化好的盐水放进去继续炒，炒到表皮有点起酥就好了。”